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No.28(2017) >

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タイトル: 【諸報告】増粘剤の調理特性に及ぼす濃度・温度・時間の影響
その他のタイトル: Influence of concentration,temperature and time on cooking characteristics of thickener
著者: 大﨑, 雅哉
中山, 優子
Osaki, Masaya
Nakayama, Yuko
発行日: 2017年12月20日
出版者: 桐生大学紀要委員会
引用: 桐生大学紀要. 28, 63-66 (2017)
URI: http://hdl.handle.net/10087/11848
出現コレクション:No.28(2017)

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