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第16集(2005) >
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http://hdl.handle.net/10087/6589
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| Title: | 卵白添加がパンの味に及ぼす影響 |
| Authors: | 吉田, 奈央
堀口, 恵子
高橋, 仁恵 |
| Keywords: | 卵白
卵白添加
パン
官能検査
重量
体積
製パン
水分 |
| Issue Date: | 1-Dec-2005 |
| Publisher: | 明和学園短期大学 |
| Citation: | 明和学園短期大学紀要 第16集,13-17,2005 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10087/6589 |
| ISSN: | 1348-8791 |
| Appears in Collections: | 第16集(2005)
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