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第16集(2005) >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10087/6589

Title: 卵白添加がパンの味に及ぼす影響
Authors: 吉田, 奈央
堀口, 恵子
高橋, 仁恵
Keywords: 卵白
卵白添加
パン
官能検査
重量
体積
製パン
水分
Issue Date: 1-Dec-2005
Publisher: 明和学園短期大学
Citation: 明和学園短期大学紀要 第16集,13-17,2005
URI: http://hdl.handle.net/10087/6589
ISSN: 1348-8791
Appears in Collections:第16集(2005)

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